Lomé, le 1er février 2024-©AfreePress)-L’Université de Lomé va désormais apporter son expertise scientifique au Festival international de la Marmite (FESMA).
Une signature de convention cadre s’est déroulée, dans ce sens, jeudi 1er février 2024, dans les locaux de l’Université de Lomé.
Le FESMA est un festival culinaire et gastronomique international destiné à promouvoir les saveurs et traditions africaines, à travers la valorisation des produits locaux et l’art culinaire.
Son objectif est de réunir, pendant une semaine, amateurs, professionnels, officiels, institutionnels, et le public autour de la valorisation du patrimoine gastronomique africain.
Ensemble avec l’Université de Lomé, le festival veut davantage aborder les problématiques liées, par exemple, au développement de nouveaux modes d’alimentation construits autour de la sécurité alimentaire, à la valorisation des filières bio, à la prise en compte du développement durable et de l’environnement dans les comportements alimentaires, et à la réflexion sur la mise en place d’une démarche qualité de la cuisine togolaise.
« Il faut préciser que la signature de cette convention est une régularisation. L’UL s’est engagée depuis 2022 aux côtés du FESMA pour l’accompagner sur les questions véritablement scientifiques. Cette collaboration est à présent formalisée à travers la signature de cette convention-cadre. Elle prend en compte l’accompagnement de l’université sur des questions de durabilité environnementale et toute la problématique du consommer local. À ce niveau, ce sont des questions de qualité, de normes, d’agronomie. L’UL dispose des compétences à travers ses différentes facultés qui pourront aider le FESMA à innover », a expliqué Prof Joseph Koffi TSIGBE, Directeur de la coopération à l’Université de Lomé.
Le ‘’Temple du Savoir’’ prévoit également de pérenniser ses colloques sur l’art culinaire et de rédiger un document présentant l’histoire et la sociologie des plats togolais, tout ceci, dans le cadre du Festival international de la Marmite.
Le commissaire du FESMA, Jean-Paul Agboh Ahouélété, a salué cet engagement de l’Université de Lomé dans la promotion de l’événement qui cherche, « avant tout, à hisser le Togo au plan mondial ».
« Depuis bientôt trois ans, le FESMA s’est imposé comme un rendez-vous populaire de référence. C’est un événement culturel, professionnel et social. Mais pas seulement. Il a aussi une dimension scientifique. C’est donc en considération de cette dimension scientifique que nous l’avons sollicitée et obtenue. Notre ambition est de faire de Lomé la capitale de la cuisine et de la gastronomie africaines », a-t-il déclaré.
Cette ambition est également soutenue par le Président de l’Université de Lomé, Pr Adama Kpodar, qui a, au cours de la cérémonie, lancé un appel solennel à toutes les compétences des différentes facultés de son établissement à s’investir à cet effet.
Il est à noter que le Festival international de la Marmite a déjà deux ans d’expérience et que la troisième édition se prépare pour l’année 2024 sous le thème : « Transformation et valorisation des produits agricoles dans la zone UEMOA : défis, enjeux et retour d’expérience ».
Anika A.
